𝐒𝐨𝐮𝐩𝐞 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐨𝐮𝐜𝐞𝐬, 𝐩𝐨𝐢𝐫𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐞𝐭 𝐜𝐨𝐜𝐨

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4 beaux poireaux (avec le vert)
2 patates douces
1 oignon
2-3 carottes
1 l de bouillon de poule ou légumes
1 feuille de laurier
1 brique de crème de coco huile d’olive ou huile de coco vierge
gros sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

🥕Epluchez et lavez soigneusement les légumes
🧅Détaillez en dés les patates douces, émincez les poireaux et les carottes, hachez l’oignon
🍳Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou de coco) et faites revenir les légumes coupés 5 petites minutes
🌿Ajoutez le bouillon à hauteur (sans noyer les légumes), le laurier et portez à frémissements. Salez au gros sel, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (comptez 20 min environ)
🥣Otez le laurier, mixez la soupe au blender avec la crème de coco. Poivrez au moulin